고온에서 조리된 식품 줄이는 것이 최선 인스턴트식품 대신, 신선한 채소·과일 섭취  암은 유전적 요인이나 생활환경, 음식 등 다양한 요인이 있지만, 그중 우리가 매일 먹는 음식 중 암 발병률을 높이는 것은 ▷가공육 ▷튀김 음식 ▷고온 조리된 음식 ▷붉은 고기 ▷설탕과 정제 탄수화물 ▷인스턴트 및 가공식품 등이 있다. 이런 음식들은 발암 물질을 생성하거나 비만을 유발해 암 발병 위험을 증가시킬 수 있다.  음식에서 암을 유발하는 화학물질은 다음과 같다. 아크릴아마이드(Acrylamide)는 고온에서 조리된 전분이 많은 식품에서 생성된다. 고온에서 탄수화물이 조리될 때 자연적으로 생성되는 화합물로, 주로 전분이 많은 식품에서 발생하고 튀기거나 구울 때 생성된다. 감자튀김, 감자칩, 빵 등에서 발견되며 위암 ..

유색인종의 사회적 편견불합리에 저항한 흑인 여성 수학자들의 이야기   수학자  메리 잭슨, 캐서린 고블 존슨, 도로시 본  영화 히든 피겨스는 1960년대 초, 미국 나사(NASA)에서 일했던 아프리카계 미국인 흑인 천재 여성 수학자들, 인간 컴퓨터인 그들의 실화를 바탕으로 한 감동적인 작품이다. 미국과 소련의 냉전 시대, 1957년 소련이 최초의 인공위성인 스푸트니크 1호를 성공시키자 미국은 충격과 함께 자존심에 심각한 타격을 입는다. 미국은 우주탐사에서 소련보다 먼저 미국인 우주비행사를 우주로 보내기 위한, 머큐리 계획(Project Mercury)을 1958년부터 1963년까지 추진한다.  이 영화는 인종 차별과 성차별이 만연하던 시대, 사회의 편견을 극복하면서 우주 탐사에 기여한 흑인 여성 수학..

아무리 친해도 자주 찾아가면 싫어한다 ◆자주 찾아오면, 친한 사이라도 멀어져 남의 집에 머물면 사람으로 하여금 천하게 여겨지고, 자주 찾아오면 친하던 사이도 멀어진다. 겨우 사흘이나 닷새만 보아도 서로 맞이하는 것은 처음만 같지 못하다. (久住令人賤 頻來親也疎, 但看三五日 相見不如初) 친한 정을 나누며 살아도 적절한 절제를 하면 이롭다. 집에 초청을 받거나 사무실 방문할 때, 식사 시간을 피해 차 찬한 마시고 떠나는 것이 예의다. 아무리 친한 사이일지라도 먹을 거 다 챙겨 먹으면서 계속 머물면 상대방에게 부담을 준다. 사무실에 밥 먹을 때만 찾아오는 사람들도 마찬가지다.  특히 약속도 안 하고 점심때 불쑥 찾아와서 저녁 먹고도 안 가는 아이들이 있는데, 부모는 아이들이 어려서부터 예의범절을 잘 익힐 수 ..

낮은 자존감, 자신 보호하기 위한 수단괜찮고 유능한 사람으로 보이고 싶은 욕망  거짓말이 들통나도 계속 거짓말하는 사람들이 있다. 거짓말은 시간이 가면, 진실이 반드시 밝혀진다. 그래도 발등에 떨어진 불을 순간적으로 끄려고, 앞뒤 분간도 안 하고 거짓말을 내뱉는다. 이유가 뭘까? ◆자신 보호하려던 거짓말, 습관화된다거짓말하는 사람들은 자신을 보호하기 위해 자신의 행동이나 상황 등을 숨긴다. 주변 사람들이 기대를 많이 하면 그런 압박 때문에 사실을 사실대로 말하기 힘들어진다. 그런 상황에서 진실을 외면하고 거짓말을 하지만, 일시적인 해결책일 뿐 나중에 더 큰 화근이 된다. 거짓말할 때 처음에는 다소 머뭇거리기도 하지만, 시간이 가면서 습관처럼 하게 된다. 거짓말로 사람들을 조종하거나 재미가 들리면, 자신을..

따뜻한 음식은 면역력 강화, 혈액순환 촉진 몸을 따뜻하게 해주는 부추, 고구마, 호박, 당근, 밤, 새우, 홍삼, 고추, 마늘, 생강, 계피 등은 주로 열을 발생시키는 성질을 가지고 있다. 생강, 마늘, 고구마, 호박 등은 면역력을 강화하고 소화를 돕는 효과가 있어, 몸을 따뜻하게 하는 음식들은 겨울철뿐만 아니라 사계절 내내 섭취하면 건강에 도움이 된다. 다만 여름철엔 덥지 않도록 적당히 섭취하면서 수분이 많은 과일과 채소로 체온을 조절, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 좋다. ◆부추는 천연 자양강생제, 세포손상·노화 방지부추는 천연 자양강생제로 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 하고 혈액 순환을 촉진한다. 부추에 풍부한 비타민 A는 시력 보호와 면역력 강화에 도움을 준다. 비타민 C는 항산화 작..

식사 대용, 간식, 반찬으로도 영양 만점  예전에 야채 파는 곳에서는 한판에 2천 원 주고 샀던 파래를 어제 마트에서 한판에 4천 원 주고 샀다. 총 8덩어리 중, 파래 2덩어리는 진간장, 마늘, 대파, 식초, 고춧가루, 청양고추 1개를 넣고 파래무침을 했다.  ◆파래무침 핵심, 항균 작용하는 식초 듬뿍 넣기파래무침에서 핵심은 식초를 넣는 것이다. 파래무침은 조리해서 먹는 것이 아니어서 항균 작용하는 식초를 꼭 넣어 줘야 한다. 식초를 넣으면 부패를 막아주고, 소화를 도와 위장 건강에도 도움을 준다.  파래 무침을 할 때는 안전하게 먹을 수 있도록, 항균 작용을 한는 식초를 새콤한 맛이 나도록 듬뿍 넣어준다. 듬뿍 넣는다고 해봐야 2수저 정도 되는데, 신 맛을 좋아하면 더 넣어도 되고 설탕이나 올리고당 ..